Poze -mancarea din Corea

Budinca
Se fierbe orezul in lapte si se adauga doua oua intregi.
Se pune scortisoara si se fierbe pana se face ca o pasta.
Se adauga 50g de zahar (fiecare dupa gust) .
Se ia de pe foc si se strecoara pana cand se scurge tot laptele.
Laptele se amesteca cu cocos si se serveste ca si un sos(bolul din dreapta). Se poate servi si cu o dulceata de capsuni.

Aoleu subiectul asta devine din ce in ce mai fierbinte
Bravo Catalina!

Vai,Ce pofta imi faci Catalina:))
Bravo !

Admin a scris:Andrei , de aceasi parere cu tine sunt si eu.

cine nu e de parere cu mine? toata lumea

[img][/img]

Aceasta este prajitura mea de orez.

arata bine florine, dupa parerea mea, si imi place culoarea

Arata bine
Bravo!

felicitari florin pt ca te-ai pus pe gatit

Multumesc!
Urmatorul meu preparat ar fi kimchi daca as face rost de ingrediente,dar...nu le gasim asa usor

Aceasta este cea mai mare problema , trebuie sa cauti poate gasesti ceva...

da, cred ca vei ggasi daca o sa cauti mult

interesante retete! eu nu ma prea omor cu orezul, dar imi place mult orezul cu lapte. poate voi incerca si varianta aceasta.

sa stii ca sunt super gustoase dupa parerea mea

PRIMĂVARA
Să trecem în revistă doar câteva feluri de mâncare tradiţionale, în funcţie de anotimp.
După o iarnă friguroasă, muguri noi ies din pământul îngheţat. Ceapă verde, muştar sălbatic, angelică, pătrunjel coreean (minari), alfalfa încolţită, ceapă sălbatică, "naengi", lăptucă sălbatică, păpădie... Anotimpul e tributar clorofilei. Atunci verdeţurile de primăvară au o vitalitate puternică şi nu pot fi comparate cu alte legume, sunt bogate în minerale precum şi în vitaminele C şi A.
În gospodării se va pregăti: "Oi-muchim" (castraveţi condimentaţi), "Jindallae-hwajeon" (un fel de clătite cu azalee), "Baechu-kimchi" (kimchi cu varză chinezească), "Kkaennip-jangajji" (frunze murate de susan sălbatic), "Geumjeong Kong-bap" (orez cu fasole neagră), Aitang (supă clară cu muguri de fasole mungo şi perişoare de vită).
VARA
Vine însă curând vremea înăbuşitoare, cu lungile ploi de zile întregi ale verii coreene. Oamenii devin obosiţi şi îşi pierd apetitul cu uşurinţă. În mod tradiţional, coreenii mâncau supă de pui cu ginseng, supă de vită condimentată şi fructe, în zilele caniculare, iar aceste reţete sunt modalităţi sigure de a se aproviziona cu proteine, vitamine şi minerale.
Supa de pui răcită cu pui în zeamă de ginseng, "samgyetang", aproape fără pic de orez, cu pacheţele de salată, miniclătite şi prăjitură de pastă ardei roşu şi orez şi perişoarele de orz în punch omijja sunt la loc de cinste în meniul de vară, care te ajută să faci faţă căldurii. Nu vor lipsi însă nici "gochujeon" (pregătit din chili verde), "maneul-jangajji" (usturoi murat) ori "myeongnanjeot" (icre murate).
TOAMNA
Este cel mai generos moment pentru gospodina coreeană. Este sezonului când sunt recoltate legumele şi fructele, iar peştii se îngraşă. Pe măsură ce vremea se răceşte, apetitul creşte. E timpul pentru mâncăruri care te ajută să ameliorezi oboseala şi să te pregăteşti pentru iarna friguroasă. Felurile de mâncare, pentru coreeni, sunt medicamente în sine.
Acum se mănâncă "gaeseong mu-jjim" (carne cu hrean, pregătită în stilul "gaeseong"), "susam-naengchae" (salată rece cu ginseng şi sos de muştar), "bambap" (orez cu alune), "yukgaejang" (supă de carne de vită condimentată şi praz).
IARNA
Pentru a lupta împotriva frigului, proteinele de calitate şi caloriile vin din mâncăruri pe bază de carne de vită şi porc, dar şi din legumele murate - "kimchi" - sau din peşte şi fructe de mare murate. Unele dintre gustările care se mănâncă târziu în noapte erau folosite pentru a face noaptea lungă de iarnă mai uşor de suportat şi pentru a păstra trecutul în amintire... Vita şi prăjiturelele de orez pe frigăruie (pregătite din orezul rămas de la supa de prăjiturele de orez), mâncarea de rădăcini de lotus prăjite în tigaie şi mâncarea celor cinci feluri de orez, ca şi aburii mâncărurilor, în timp ce sunt pregătite, provoacă amintiri fericite ale nopţilor de iarnă, când copiii erau mulţumiţi datorită grijii şi delicateţei cu care îi trata mama.

nu vreau sa citesc tot, pe scurt ce vrei sa spui?

Citesc eu si te anunt.
Nu iti fa griji

Le : Citeste titlul si iti vei da seama. E vorba despre tipurile de mancare corespunzatoare fiecarui anontimp.

Multumesc ca miai spus ca nu aveam chef sa citesc, am citit destul saptamana asta

sint nou pe acest forum , care mi-a trezit curiozitatea , dupa ce am vazut atitea episoade in care pregatirea mincarii este testul suprem. Si totusi, asa putini participa la dezbateri!Nu cred ca acele bucate sofisticate din bacataria coreeana nu pot fi adaptate la ingredientele de care dispunem in gradine sau mall. Am sa incerc cele citeva retete, dar, venind iarna astept sa pregatesc ceva pe baza de carne , chiar de vita(balene nu s-au adus).

Acum forumul duce lipsa cam mare de vizitatori odata cu inceperea scolii si nu numai dar cu siguranta mai sunt pe aici participanti la dezbateri

noptile din ce in ce mai lungi sint propice dezbaterilor pe forum, stimulate ,sper, de viitoare seriale pitoresti ale creatorilor coreeni .

Multumim de incurajare , eu personal voi incerca sa iau parte.

Eu una as dori sa stam pana seara sa discutam pe forum.Sa spunem pareri despre filme , dar din cauza scolii pare cam imposibil.
Dar am o idee sa facem o intrunire sambata seara la ora 7 si sa intram si sa dicutam pe forum tot ce dorim.
Sa facem schimb de informatii etc.
In fiecare sambata , nu doar aceasta .ATENTIE!!!!

Eu zic ca nu e nevoie de sondaj pt asa cv .
Cine va fi va fi nu putem rezolva prin sondaj multe
Vom vedea!

<script src='http://img830.imageshack.us/shareable/?i=mincare1.jpg&p=tl' type='text/javascript'></script><noscript></noscript>



Mancarea Coreeana

Mancarea coreeana este speciala, exotica si are un gust inconfundabil. Savoarea
care o face sa urce pana si in topul preferintelor celor mai exigenti degustatori este
data de condimente si de legume fermentate. Sosul de soia, ardeiul rosu, ceapa verde, pasta de fasole, usturoiul, ghimbirul, susanul, mustarul, otetul sau vinul sunt combinate, parca, dupa formule magice, reusind sa ridice comuna operatiune de
gatit la rangul de arta culinara.

Coreenii mananca foarte multe legume si evident… orez. Mancarea facuta exclusiv
din legume se numeste „namool” si este de doua feluri: „saengche” (preparatele crude si reci) si „bok-eum” (preparatele fierte si calde). In mod traditional, o masa la coreeni contine orez, supa, tocana, friptura, salata, legume sau carne fierte, peste marinat, Doenjang (paste fermentate de soia) si Gochujang (paste groase din soia cu
ardei iute). Mesenii au de unde alege… Stiu ca ti s-a facut pofta de aceste feluri
exotice de mancare. Ei bine, nu ar trebui sa iti faci griji ca nu mai ai voie sa mananci doua zile dupa o masa in stil coreean, pentru ca mancarea este foarte sanatoasa, moderata in calorii si are putine grasimi. Totusi, aceste bunatati sunt oarecum „umbrite”, cand vine vorba despre preparatele bazate pe legume fermentate.

Mancare fermentata

Pentru noi, europenii, nu suna prea bine alaturarea celor doi termeni „mancare fermentata”, dar in realitate aceste merinde nu sunt decat legume murate intr-un alt mod. Kimchi este una dintre mancarurile coreene fermentate, cu vechime de peste trei milenii. In general, legumele si pestele sunt conservate cu sare. Principiul fermentarii este similar murarii, doar ca muraturile, de exemplu, contin multe acetobacterii, iar kimchi are mai multe bacterii acidolactice, care au un alt gust. Sunt aproape 200 de tipuri de kimchi, care difera in functie de materia prima: varza, ridichi albe, castraveti, alge, praz si de modul de preparare: saramura, sos de soia, otet, drojdie sau lichior de orez. Legumele sunt stocate sub pamant in vase de ceramica. Varza „kimchi” este cel mai cunoscut fel de mancare coreean la nivel mondial. La aceasta extraordinara publicitate au contribuit atat gustul distins, cat si coreenii care au dedicat un intreg muzeu varzei „kimchi” si a mancarii fermentate, in Seul. Kimchi este asezonat cu piper sau usturoi. Este servit cu orice ocazie, cu muraturi. Kimchi nu este doar gustos, ci si foarte sanatos, pentru ca este plin de fibre si de vitamina C
Sursa de informatii google